Les uns adorent les plats à base de viande hachée, les autres préfèrent un bon morceau de viande. La croyance erronée que le rôti de viande hachée est pure farce a la vie dure. Tout individu ayant la moindre notion de cuisine saura rapidement quand la qualité de la viande ou les ingrédients laissent à désirer. Or, là, comme partout ailleurs, la cuisine est une affaire de confiance. Les bons cuisiniers utilisent exclusivement des ingrédients de qualité et une parfaite viande fraîchement hachée.

La viande hachée dans toutes les bouches

Dans l'histoire de la cuisine, les recettes de viande hachée jouent généralement un bien modeste rôle. Autrefois, en périodes difficiles, le rôti de viande hachée tendrement préparé et agrémenté d'un brin de fantaisie, remplaçait souvent le rôti du dimanche. De nos jours, les choses ont changé et la thématique du repas de pauvres est révolue. Le haché est sur toutes les lèvres ; qu'il s'agisse de bœuf ou de porc, d'agneau ou de veau ou encore de poulet, voire de poisson et de soja, ces derniers se savourant eux aussi sous forme de hachis. Même les fins gourmets mettent régulièrement la main à la pâte, les farces étant d'exquises créations à base de viande hachée défiant toute concurrence.

Les burgers, les boulettes de viandes, les steak hachés 

Que serait également la cuisine internationale sans viande hachée ? Que ce soient les Kefta, les Cevapcici, les Köttbular ou les steaks hachés, les enfants les adorent à gogo. Ces viandes s'apprécient également lors des repas buffet et des surprises-parties. Les croquettes de viande hachée, les steaks hachés, les boulettes, tout le monde en raffole 

Du fraîchement haché ?

Et pour terminer, il est bon de savoir qu'il existe une disposition relative à la viande hachée. Elle prévoit l'élaboration de cette denrée périssable exclusivement le jour même de la vente et qu'elle doit être conservée à moins de 4° C. Toute couleur grisâtre indique que la viande a été hachée il y a quelques heures déjà. Quiconque mise sur la prudence n'achète sa viande hachée que fraîchement passée au hachoir sous ses yeux ou retrousse ses manches et s'active autour du hachoir de Jupiter.